來試試用山藥做美食
更新時間：2023-11-2 10:50:36 來源：焦作晚報
美食頻道
椰奶木瓜山藥。
麗花山藥。
王國旗 攝
別看鐵棍山藥其貌不揚，可它卻能做出很多美食，您知道鐵棍山藥能做出多少美食嗎？
在第一屆全國山藥產業發展大會暨第十三屆溫縣鐵棍山藥文化周上，記者看到用鐵棍山藥做出的美食有山藥月餅、鐵棍山藥泥、鐵棍山藥粉條、山藥麻花、黑芝麻山藥核桃丸、鐵棍山藥面等。
據溫縣餐飲協會會長王國旗介紹：“溫縣的鐵棍山藥主要體現在干、面、甜，別的地方山藥水分比較大。山藥其實是最健康的食品之一，像最簡單的清蒸，包括煲湯、熬粥，這是最普通的吃法，也是最健康的吃法。”
王國旗推介的山藥做法有：攤好雞蛋皮，裹上山藥絲、蘿卜絲，一共七種顏色，名叫麗花山藥；蔬菜皮和雞蛋皮裹上山藥，精致可口，起名為壽司山藥；紫薯和山藥打拌成泥，再澆上藍莓汁，經過精心的擺盤后就是山水山藥。
溫縣當地廚師馮永紅推介的山藥美食有牛油果山藥泥、酒釀山藥湯圓、芝士山藥、肉餅蒸山藥。
當地山藥種植大戶牛夢陽推薦的鐵棍山藥食用方式是帶皮蒸食，即洗去鐵棍山藥周身泥土，不去皮，切成小段，上鍋大火蒸15分鐘，掀開鍋蓋的那一刻，熱氣撲面、微微的香氣隨之鉆入鼻腔，熟山藥肉質干面，入口軟糯無渣，后味泛著微微的香甜。
山藥被稱為秋冬第一補，眼下正是食鐵棍山藥的最好時節，趕快去買點山藥享受大自然美好的饋贈吧。
記者 趙改玲
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椰奶木瓜山藥。
麗花山藥。
王國旗 攝
別看鐵棍山藥其貌不揚，可它卻能做出很多美食，您知道鐵棍山藥能做出多少美食嗎？
在第一屆全國山藥產業發展大會暨第十三屆溫縣鐵棍山藥文化周上，記者看到用鐵棍山藥做出的美食有山藥月餅、鐵棍山藥泥、鐵棍山藥粉條、山藥麻花、黑芝麻山藥核桃丸、鐵棍山藥面等。
據溫縣餐飲協會會長王國旗介紹：“溫縣的鐵棍山藥主要體現在干、面、甜，別的地方山藥水分比較大。山藥其實是最健康的食品之一，像最簡單的清蒸，包括煲湯、熬粥，這是最普通的吃法，也是最健康的吃法。”
王國旗推介的山藥做法有：攤好雞蛋皮，裹上山藥絲、蘿卜絲，一共七種顏色，名叫麗花山藥；蔬菜皮和雞蛋皮裹上山藥，精致可口，起名為壽司山藥；紫薯和山藥打拌成泥，再澆上藍莓汁，經過精心的擺盤后就是山水山藥。
溫縣當地廚師馮永紅推介的山藥美食有牛油果山藥泥、酒釀山藥湯圓、芝士山藥、肉餅蒸山藥。
當地山藥種植大戶牛夢陽推薦的鐵棍山藥食用方式是帶皮蒸食，即洗去鐵棍山藥周身泥土，不去皮，切成小段，上鍋大火蒸15分鐘，掀開鍋蓋的那一刻，熱氣撲面、微微的香氣隨之鉆入鼻腔，熟山藥肉質干面，入口軟糯無渣，后味泛著微微的香甜。
山藥被稱為秋冬第一補，眼下正是食鐵棍山藥的最好時節，趕快去買點山藥享受大自然美好的饋贈吧。
記者 趙改玲
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