哈爾濱菜市場(chǎng)里尋年味
更新時(shí)間：2025/1/15 10:19:23 來(lái)源：新華社
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人間煙火氣，最撫凡人心。菜市場(chǎng)，東北煙火氣的集萃之地。隨著哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”，逛菜市場(chǎng)也成為到哈爾濱旅游的獨(dú)特體驗(yàn)。
寒冬臘月里，清晨七八點(diǎn)鐘的哈爾濱，戶外氣溫接近零下30攝氏度，紅專早市卻上演著“冰火兩重天”。
油條、麻花在熱騰騰的油鍋里熱鬧地翻滾；塑料棚子里一碗套著塑料袋的豆腐腦，如今老板會(huì)問(wèn)你：“加糖還是加料”；籠屜里熱氣騰騰的大肉包，干腸餡、酸菜油滋了餡出了東北可不好找；大喇叭里無(wú)限循環(huán)著東北話魔性吆喝：“嘎嘎好吃了嗷，不好吃不要錢。”
凍貨堪稱東北“天然冰箱”的特產(chǎn)。成堆的凍梨、凍柿子、凍黃桃等凍貨擺在露天銷售，對(duì)南方游客而言，本身就是一道獨(dú)特的東北民俗風(fēng)景線。
每個(gè)被譽(yù)為“網(wǎng)紅小吃”的攤位前，早已是人頭攢動(dòng)，長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍蜿蜒曲折，耐心等待著那一份份令人垂涎的美味。來(lái)自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專早市，“太熱鬧了，哈爾濱是一個(gè)絕對(duì)不會(huì)讓你感到寂寞的城市！”
東北早市經(jīng)典美食之一，人們口中的“糖油混合天王”——油炸糕，是紅專早市里隊(duì)伍排得最長(zhǎng)的攤位。街坊鄰居習(xí)慣叫攤主“老尹頭”，他的油炸糕攤位經(jīng)營(yíng)了30多年。
大師傅將包好紅豆餡的糯米團(tuán)輕按成圓餅，滑入直徑近1米的大油鍋，面團(tuán)在熱油的擁抱下膨脹、變色，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。炸好的油炸糕撈出瀝干，碰撞間發(fā)出酥脆的響聲。
趁熱咬上一口，帶著玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延，酥脆、軟糯、綿密、香甜……味蕾被豐富的層次感撫慰，回味綿長(zhǎng)。
汪曾祺先生曾說(shuō)：“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng)……熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”
在哈爾濱著名景點(diǎn)索菲亞教堂對(duì)面，有一個(gè)始建于1902年的菜市場(chǎng)——道里菜市場(chǎng)，是哈爾濱最市井、最真實(shí)的構(gòu)成。
道里菜市場(chǎng)入口處，還掛著寫有“八雜市”的小牌子，這是它最初的名字，由俄語(yǔ)音譯而來(lái)，意為集市。
一進(jìn)入市場(chǎng)，通道兩側(cè)張燈結(jié)彩，營(yíng)造出濃濃的節(jié)日氣氛。食物的香氣撲鼻而來(lái)，油炸的、電烤的、蒸的、煮的讓人目不暇接。不知道該吃什么好？人流會(huì)把你推向一個(gè)又一個(gè)美食打卡點(diǎn)——軟糯的蜂蜜面包，炸得金黃的酥餅，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道。南瓜餅、炸里脊、酸奶糕等新晉美食也絕對(duì)讓你不虛此行。
臨近春節(jié)，小吃、特產(chǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品的攤位琳瑯滿目，廣東游客趙怡然選購(gòu)了哈爾濱紅腸、東寧木耳、冰箱貼作為新年伴手禮，“果然東北的年味更濃。”
“我們?cè)谑袌?chǎng)中增設(shè)了價(jià)格公示牌，要求商家在春節(jié)、亞冬會(huì)期間不漲價(jià)，為游客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。”哈爾濱道里菜市場(chǎng)總經(jīng)理孫書才說(shuō)。
當(dāng)賣油炸糕的大叔關(guān)切地囑咐你吹一吹慢點(diǎn)吃，當(dāng)大姐把凍梨、凍柿切成塊讓你“隨便嘗”，當(dāng)賣年糕的大娘幫你蘸好了糖還祝你“年年高”……對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，菜市場(chǎng)不僅是一個(gè)美食集散地，更是一個(gè)體驗(yàn)哈爾濱地道風(fēng)物的絕佳場(chǎng)所。在這里，你能找到哈爾濱最真實(shí)的味道，也能感受到這座城市最溫暖的煙火氣。
無(wú)論是早市還是菜市場(chǎng)，逛上一圈，不僅飽嘗美食，更收獲了淳樸、熱情和善意，讓無(wú)數(shù)身在異鄉(xiāng)的游客，找到“家”的親切。“菜市場(chǎng)文旅”正成為哈爾濱新的城市名片，吸引更多游客前來(lái)感受這份獨(dú)特的城市味道。
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人間煙火氣，最撫凡人心。菜市場(chǎng)，東北煙火氣的集萃之地。隨著哈爾濱冰雪旅游再度成為冬日“頂流”，逛菜市場(chǎng)也成為到哈爾濱旅游的獨(dú)特體驗(yàn)。
寒冬臘月里，清晨七八點(diǎn)鐘的哈爾濱，戶外氣溫接近零下30攝氏度，紅專早市卻上演著“冰火兩重天”。
油條、麻花在熱騰騰的油鍋里熱鬧地翻滾；塑料棚子里一碗套著塑料袋的豆腐腦，如今老板會(huì)問(wèn)你：“加糖還是加料”；籠屜里熱氣騰騰的大肉包，干腸餡、酸菜油滋了餡出了東北可不好找；大喇叭里無(wú)限循環(huán)著東北話魔性吆喝：“嘎嘎好吃了嗷，不好吃不要錢。”
凍貨堪稱東北“天然冰箱”的特產(chǎn)。成堆的凍梨、凍柿子、凍黃桃等凍貨擺在露天銷售，對(duì)南方游客而言，本身就是一道獨(dú)特的東北民俗風(fēng)景線。
每個(gè)被譽(yù)為“網(wǎng)紅小吃”的攤位前，早已是人頭攢動(dòng)，長(zhǎng)龍般的隊(duì)伍蜿蜒曲折，耐心等待著那一份份令人垂涎的美味。來(lái)自北京的游客黃惠敏下了火車直接拉著行李箱到紅專早市，“太熱鬧了，哈爾濱是一個(gè)絕對(duì)不會(huì)讓你感到寂寞的城市！”
東北早市經(jīng)典美食之一，人們口中的“糖油混合天王”——油炸糕，是紅專早市里隊(duì)伍排得最長(zhǎng)的攤位。街坊鄰居習(xí)慣叫攤主“老尹頭”，他的油炸糕攤位經(jīng)營(yíng)了30多年。
大師傅將包好紅豆餡的糯米團(tuán)輕按成圓餅，滑入直徑近1米的大油鍋，面團(tuán)在熱油的擁抱下膨脹、變色，金黃的油炸糕在鍋中歡快地打滾，散發(fā)出陣陣誘人的香氣。炸好的油炸糕撈出瀝干，碰撞間發(fā)出酥脆的響聲。
趁熱咬上一口，帶著玫瑰味的紅豆餡在口中蔓延，酥脆、軟糯、綿密、香甜……味蕾被豐富的層次感撫慰，回味綿長(zhǎng)。
汪曾祺先生曾說(shuō)：“到了一個(gè)新地方，有人愛(ài)逛百貨公司，有人愛(ài)逛書店，我寧可去逛逛菜市場(chǎng)……熱熱鬧鬧，挨挨擠擠，讓人感到一種生之樂(lè)趣。”
在哈爾濱著名景點(diǎn)索菲亞教堂對(duì)面，有一個(gè)始建于1902年的菜市場(chǎng)——道里菜市場(chǎng)，是哈爾濱最市井、最真實(shí)的構(gòu)成。
道里菜市場(chǎng)入口處，還掛著寫有“八雜市”的小牌子，這是它最初的名字，由俄語(yǔ)音譯而來(lái)，意為集市。
一進(jìn)入市場(chǎng)，通道兩側(cè)張燈結(jié)彩，營(yíng)造出濃濃的節(jié)日氣氛。食物的香氣撲鼻而來(lái)，油炸的、電烤的、蒸的、煮的讓人目不暇接。不知道該吃什么好？人流會(huì)把你推向一個(gè)又一個(gè)美食打卡點(diǎn)——軟糯的蜂蜜面包，炸得金黃的酥餅，都是“老哈爾濱”從小吃到大的味道。南瓜餅、炸里脊、酸奶糕等新晉美食也絕對(duì)讓你不虛此行。
臨近春節(jié)，小吃、特產(chǎn)、文創(chuàng)產(chǎn)品的攤位琳瑯滿目，廣東游客趙怡然選購(gòu)了哈爾濱紅腸、東寧木耳、冰箱貼作為新年伴手禮，“果然東北的年味更濃。”
“我們?cè)谑袌?chǎng)中增設(shè)了價(jià)格公示牌，要求商家在春節(jié)、亞冬會(huì)期間不漲價(jià)，為游客提供更好的購(gòu)物體驗(yàn)。”哈爾濱道里菜市場(chǎng)總經(jīng)理孫書才說(shuō)。
當(dāng)賣油炸糕的大叔關(guān)切地囑咐你吹一吹慢點(diǎn)吃，當(dāng)大姐把凍梨、凍柿切成塊讓你“隨便嘗”，當(dāng)賣年糕的大娘幫你蘸好了糖還祝你“年年高”……對(duì)于游客來(lái)說(shuō)，菜市場(chǎng)不僅是一個(gè)美食集散地，更是一個(gè)體驗(yàn)哈爾濱地道風(fēng)物的絕佳場(chǎng)所。在這里，你能找到哈爾濱最真實(shí)的味道，也能感受到這座城市最溫暖的煙火氣。
無(wú)論是早市還是菜市場(chǎng)，逛上一圈，不僅飽嘗美食，更收獲了淳樸、熱情和善意，讓無(wú)數(shù)身在異鄉(xiāng)的游客，找到“家”的親切。“菜市場(chǎng)文旅”正成為哈爾濱新的城市名片，吸引更多游客前來(lái)感受這份獨(dú)特的城市味道。
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